L'Astrée
Table bistronomique de caractère nichée à Autoire, l'Astrée bouscule les codes de la tradition culinaire avec audace et passion. Nous vous proposons une carte courte et maîtrisée, où chaque assiette est pensée pour surprendre vos papilles tout en sublimant les produits de notre terroir. Une escapade gourmande où modernité et authenticité se rencontrent. Selon la saison, dégustez nos assiettes dans une magnifique salle médiévale au cœur du castrum, ou sur notre terrasse offrant une vue panoramique imprenable sur le cirque et la cascade d'Autoire. Ouvert toute l'année, midi et soir, du mercredi soir au dimanche soir.
Pascal De Ventura
Entre ciel et terroir, le chef Pascal de Ventura façonne une gastronomie de l'instant, vivante et profondément intuitive. Guidé par une quête d'harmonie et le respect sacré du produit, il transforme la terre et la saison en une expérience sensorielle rare. Chaque assiette est pensée comme une poésie gustative : un jeu d'équilibres subtils, de textures et d'accords oubliés qui éveillent la curiosité et touchent l'esprit. Plus qu'un repas, une parenthèse enchantée où la cuisine devient un art de la reconnexion et du partage.
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